การให้อาหารทางสายยาง


การให้อาหารทางสายยาง
 
การให้อาหารทางสายยาง  พีทีเนอร์สซิ่งโฮม 
 
            การให้อาหารทางสายยาง หมายถึง การให้อาหารเหลวผ่านทางสายอาหารเข้าสู่กระเพาะอาหารโดยตรง ซึ่งแพทย์หรือพยาบาลได้ใส่สายยางลงไปในกระเพาะอาหารเรียบร้อยแล้ว ส่วนที่โผล่พ้นจมูกจะมีขีดบอกตำแหน่งเป็นจุดสังเกต
กระบอกสูบสำหรับใส่อาหารโดยทั่วไปมีขนาดความจุ ๕๐ ลบ.ซม. มีทั้งชนิดแก้วและพลาสติก ต้องทำความสะอาดโดยวิธีปกติ แล้วลวกด้วยน้ำร้อนผึ่งให้แห้งทุกครั้งก่อนเก็บเข้าที่
             มื้ออาหารทางสายยาง คือ อาจเป็นวันละ ๔ – ๖ ครั้ง ส่วยใหญ่มักจะให้ตามมื้ออาหารเพื่อให้เป็นปามแบบแผนการดำเนินชีวิตในการรับประทานอาหารของคนทั่วไป คือ อาหารเช้า อาหารกลางวัน อาหารว่าง อาหารเย็น และในกรณีที่อาหารเหลวมีปริมาณมาก อาจเพิ่มเป็นมื้อก่อนนอนด้วย ส่วนระหว่างมือ อาจจะให้น้ำเปล่าหรือน้ำผักคั้น น้ำผลไม้ สลับกันไป เพื่อให้ร่างกายได้รับน้ำเพียงพอ
ตัวอย่างเวลาให้อาหาร คือ ๐๖.๐๐ น. ๑๐.๐๐ น. ๑๔.๐๐ น. ๑๘.๐๐ น. และ ๒๒.๐๐ น. โดยใช้เวลาในการย่อยอาหาร ๒ – ๔ ชั่วโมง หากเป็นอาหารไขมันจะย่อยได้ช้า และกระเพาะอาหารมีความจุประมาณ ๕๐๐ ลบ.ซม. ดังนั้นไม่ควรให้มากหรือน้อยเกินไป
หมายเหตุ สามารถให้น้ำระหว่างมื้ออาหารได้
 
การเตรียมอาหารปั่นผสม
เตรียมอาหารปั่นผสมอย่างไร
• เตรียมตามสูตรที่แพทย์กำหนดหรือแนะนำ เลือกใช้วัตถุดิบที่สดสะอาด ปราศจากยาฆ่าแมลง สารมีพิษทั้งหลาย
• โปรตีน ซึ่งอาจเป็นเนื้อไก่ เนื้อปลา ให้แล่หนังพังผืดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนึ่ง ๑๐ – ๑๕ นาที ถั่วเหลืองต้องต้มสุก หรือนึ่งให้เปื่อยนุ่มก่อน
• ไข่ ต้องล้างเปลือกให้สะอาด แล้วนำมาลวกในน้ำเดือด ๓ – ๕ นาที
• คาร์โบไฮเดรต อาจใช้แป้ง ข้าว น้ำตาล น้ำผลไม้ ผัก และผลไม้ ซึ่งแป้ง ข้าว ผัก ต้องต้มสุก
• ผลไม้ ควรใช้ผลไม่สุกที่นิ่ม อ่อนนุ่ม และช่วยระบายท้อง เช่น กล้วยสุก มะละกอสุก มะม่วงสุก แก้วมังกร
• น้ำต้มสุก หรือน้ำต้มผัก ซึ่งได้รับวิตามินและแร่ธาตุด้วย เตรียมโดยล้างผักให้สะอาด แล้วนำไปต้มแล้วกรองเอาน้ำมาใช้
• ไขมัน ใช้น้ำมันไม่อิ่มตัว โอเมกา-๓ เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว เป็นต้น
• อาหารที่ใช้เพิ่มในอาหารปั่นได้ เช่น น้ำส้มคั้น ถั่วทองนึ่งสุก กล้วยน้ำว้าสุก ถั่วเขียวต้มสุกจนนิ่ม เป็นต้น
• ลักษณะอาหาร ของเหลว สีน้ำตาลเทา-เหลือง ไหลผ่านสารอาหารได้ดี
 
วัสดุ อุปกรณ์ เครื่องครัวที่ใช้
         สำหรับทำอาหารปั่น มีดังนี้ เครื่องปั่น (Blender) และเครื่องชั่งอาหารถุงบรรจุอาหาร เขียง มีด ชาม ช้อน ทัพพี หม้อนึ่ง หม้อต้ม ผ้ากรอง กระชอน เหยือก ถ้วยตวง ช้อนตวงอุปกรณ์หลายชิ้นที่ทำเป็นต้องสะอาด ปราศจากเชื้อโรค ด้วยการนึ่งนาน ๑๕ นาที เช่น เหยือกช้อนตักหลังการต้ม ถุงบรรจุอาหาร เป็นต้น และบริเวณที่ใช้เตรียมเช็ดให้สะอาด ส่วนเครื่องปั่นกับเครื่องชั่งต้องดูแลความสะอาดอย่างปกติทั่วไป รวมทั้งตัวผู้ปรุงด้วยที่ต้องมีสุขอนามัยส่วนตัวดี เพื่อป้องกันการติดเชื้อ
 
ขั้นตอนการทำ
๑. ส่วนผสมของวัตถุดิบทั้งหมดต้มรวมกันตามส่วนให้สุก จนเปื่อย นุ่ม
๒. ส่วนผสมที่ต้มสุกทั้งหมด ตักใส่โถปั่น ปั่นให้ละเอียด เริ่มปั่นอาหารที่มีความแข็งมากที่สุดก่อน แล้วจึงเติมอาหารชนิดที่อ่อนนุ่มกว่าลงไปปั่น แล้วจึงเติมน้ำตาล น้ำมัน และค่อย ๆ เติมน้ำสุก ปรับปริมาตรให้ครบตามสูตรที่กำหนดไว้
๓. ถ้าอาหารมีกากมากเกินไป เช่น ผัก เป็นต้น ควรกรองผ่านกระชอนหรือผ้ากรองก่อน โดยใช้ช้อนหรือทัพพีเล็กที่ลวกน้ำร้อนกดบนอาหารให้น้ำไหลผ่านกระชอน จากนั้นเทน้ำอาหารปั่นที่กรองได้ใส่ในเหยือกที่สะอาดผ่านการนึ่งแล้ว (ไม่เอากากอาการ)
อาหารปั่นที่กรองแล้วไม่เหนียว ไม่หนืด ไม่ใสมากจนเกินไป ต้องให้ไหลผ่านสายง่าย สะดวก ปริมาณ จำนวน ตามสัดส่วนที่แพทย์สั่ง
๔. บรรจุอาหารลงในถุงใส่อาหารที่สะอาดปิดมิดชิด หรือเก็บอาหารใส่ขวดสะอาดที่นึ่งแล้ว ปิดฝาเก็บในตู้เย็นอุณหภูมิต่ำที่ ๔ – ๘ องศาเซลเซียส (ทำให้เก็บได้นาน ๑ วัน) หมั่นตรวจสอบอุณหภูมิในตู้เย็นที่เก็บอาหารว่ามีความเย็นเพียงพอหรือไม่
 
               มีการทดลองเตรียมอาหารปั่นผสมแล้วบรรจุใส่ขวด หลังจากนั้นนำไปผ่านการฆ่าเชื้อโดยการพาสเจอไรส์ในหม้อน้ำร้อน ๙๕ องศาเซลเซียส ๒๐ นาที รีบนำมาทำให้เย็นโดยเร็ว เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดา ๔ องศาเซลเซียส ได้ ๓ วัน แต่เพื่อความสะดวกของคนเตรียมอาหารตามบ้าน เพื่อความสดอร่อยของผู้ป่วย ไม่เบื่ออาหารซ้ำซากเดิม ๆ ในวันสองวัน ควรทำอาหารปั่นผสมวันต่อวันดีกว่าหากไม่มีตู้เย็น ให้ทำมื้อต่อมื้อ โดยทำล่วงหน้าก่อนมื้ออาหารไม่เกิน ๑ ชั่วโมงอาหารปั่นผสมอาจมีการดัดแปลงเป็นอาหารที่ให้โดยการดื่มได้ ในกรณีที่ผู้ป่วยยังกลืนอาหารได้เอง และเบื่อในการได้อาหารทางสายยาง วิธีการเตรียมอาหารสูตรปั่นผสมสำหรับดื่ม ก็อาจะมีการดัดแปลงแต่งสี กลิ่น รส ให้เป็นที่พอใจแก่ผู้ป่วยได้ เช่น เติมกล้วยหอม น้ำส้มคั้น ใช้น้ำใบเตยแทนน้ำสุกหรือน้ำข่า น้ำขิง เป็นต้น

News Search

PT-nursinghome

สถานบริบาลดูแลผู้สูงอายุ มุ่งมั่นให้บริการและดูแลคนที่ท่านรัก ดุจญาติมิตรของเราเอง ด้วยประสบการณ์การทำงานและการบริการมากว่า 3 ปี พร้อมด้วยทีมงานแพทย์ พยาบาล ผู้ช่วยพยาบาล และผู้บริหารมืออาชีพ ท่านมั่นใจได้ว่า คนที่ท่านรัก จะไม่ถูกทอดทิ้งอย่างแน่นอน